30 desserts challenge [DAY2] Banana Cake

延宕已久的甜點計畫終於又可以開始進行了！雖然之前在家有大把時間，但我在上班之後才有要好好把握時間做自己想做的事的想法，某方面來說，上班的壓力反而讓我更珍惜自己可以自由做想做的事的時間。

持續製作甜點30天的壞處是，縱使做得好吃（或是不好吃），可以消化的總是比做出來的成品少。一開始的確有好好實行這個計畫，但堆積如山的甜點為了避免浪費通通進了肚皮，要辛苦減肥又後悔萬分的又是自己。我想，把想做甜點和想吃甜點的慾望拉成適當的比例，真是一門藝術，我還要好好學習。

前幾天看到這個Fion香蕉蛋糕的食譜突然讓我想起覺旅香蕉蛋糕的美味，究竟在家裡複製的出來那樣的味道嗎？以下是原本的食譜


準備材料/ 

125g無鹽奶油/加熱到完全融化

3/4 杯砂糖（二砂）

2顆雞蛋

2杯搗碎的香蕉泥

1茶匙（teaspoon) baking soda 

1茶匙（teaspoon) baking powder

2杯低筋麵粉

2餐匙（tablespoon)熱牛奶

2茶匙肉桂粉（optional）

烤箱預熱180度

做法/

1.混合融化的奶油與砂糖，打蛋器（電動更佳）打至糊狀

2.加入雞蛋，每加入一顆要攪拌均勻

3.加入2杯香蕉泥，攪拌均勻

4.將baking soda（蘇打粉）放進熱牛奶，再倒進步驟3

5.最後倒進麵粉和baking powder，攪拌均勻後，倒入已撲好烘焙紙的烤模

180度烤45～50分鐘，用竹籤刺看看沒有濕黏狀及完成

第一次實驗：因為我的烤盤比較淺，我烤接近30分鐘出來的成果，表皮呈現褐黑色，為了裝飾的香蕉片都沉下去，整個畫面有點像Yayoi Kusama的畫作。

事後檢討：

1. 吃起來有種鹼味，本以為是香蕉的問題，後來才發現因為我不夠專心我竟然將baking powder和baking soda都加成 1 tablespoon，是原先的 1 teaspoon 三倍！！！上網搜尋baking soda會讓食物帶有一種鹼味，需要加酸性物質中和為中性，作用為使蛋糕蓬鬆，也使顏色變深，徹底的說明為何我的蛋糕長這種樣子！這裡有詳盡的泡打粉小蘇打粉介紹。
2. 香蕉裝飾切太厚下沉，香蕉泥要選熟一點的香蕉比較甜，糖可以多加一點點（總共一杯）
3. 放烤箱下層烤

後記：剛剛我又不服氣的烤了第二次，份量為原先的一半，糖加了半杯，小蘇打加了四分之一tsp，其他不變，烤約四十分鐘，看起來很成功！