果汁系列Part 1請看這裡
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| 看出來是個愛心嗎？ |
每天不喝杯果汁怎麼行？基本上每天早晨習慣性的一定要打杯果汁，沒喝果汁就渾身不對勁。最近一直在作實驗，三不五時增加一點新的”配方“，效果都還不錯。尤其是夏天到了，許多夏日水果開始盛產，這時候就是好好利用它們，還有“囤貨”的好時機啊！（*所謂囤貨是把水果凍起來，等秋冬產季結束後時拿出使用）
~~New Fruits~~
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| 夏日最愛：水蜜桃＋櫻桃 |
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| 新購入新奇水果：左上至右下分別是香檳葡萄,恐龍蛋,覆盆子,無花果 |
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| 甜度超高的珍珠串Champagne Grapes |
現在常常逛市場，對於水果的產季稍微有點了解，六七月水蜜桃,藍莓,覆盆子,草莓,櫻桃,芒果,荔枝都開始出現。芒果荔枝是用來思鄉懷念台灣的夏天，而其它幾種一直是我最愛的水果，趁盛產的季節大飽口福。以櫻桃舉例，一向在台灣貴鬆鬆的華盛頓西北櫻桃（或其他品種），在美國買還是價格不菲，我最貴買到一磅四塊多（平常七塊），最便宜一磅兩塊，算是高價的水果。最近還發現另一種品種Rainier Cherry，成為我的新歡，顏色是特別的黃紅色，甜度比一般櫻桃還清甜，曇花一現從六月底到七月中，約只有三到四星期的產季。不消說，今年吃的櫻桃是我這輩子吃得最多的。
昨天跟好友A聊天逛市場，經她推薦之下買了一盒無花果嘗鮮。無花果在台灣不是很常見，通常只會在西餐或是西點中，擔任配角的角色。印象中只吃過無花果配鵝肝和無花果塔，從沒吃過完整的無花果，等不及拿出一顆來嚐嚐。多汁清爽微甜，跟它的黑紫色外皮與多子的長相很不搭，但人生中的第一顆完整無花果的滋味沒令我失望！
~~New Ideas~~
Papaya木瓜：適合搭配牛奶和優格（還是木瓜牛奶最讚）
Pineapple鳳梨：香甜多汁與其它水果百搭，尤其是蘋果與柑橘類
Coconut juice椰子汁：各種夏季水果，尤其是鳳梨，創造出熱帶風味
Kale羽衣甘藍：power veggie健康蔬菜，不喜歡菜味可以加入甜味較重的水果，把梗撥除果汁中比較少菜渣。這篇文章中有提到羽衣甘藍有排毒抗癌的效果，可以參考看看。
“Kale羽衣甘藍菜是十字花科蔬菜, 與綠花椰菜、花椰菜和高麗菜同屬於甘藍家族. 含有大量的維生素K、維生素A、維生素C、纖維質和胡蘿蔔素, 及各種不同的類黃酮; 進而有助於抗氧化、抗炎、抗過敏及抗癌作用. 羽衣甘藍菜已被證實能降低膽固醇, 及降低罹患某些類型癌症的可能性. 最新的實驗室研究還發現, 從羽衣甘藍菜提煉物可以抑制現有結腸癌細胞的生長, 及雌激素在體內的代謝, 因而對乳癌患者起到一定的保護作用. 難怪佷多醫師會建議乳癌患者, 或則是婦女擔心罹患乳癌或是子宮肌瘤, 多吃羽衣甘藍菜來調節負雌激素對身體的影響.”
~~New Dessert~~
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| Chia Pudding |
Chia seeds+Maple syrup+Almond milk+Granola
Chia Pudding是超級好吃健康又簡單的甜點，家裡有這些材料的話一定要試試！
- 2杯杏仁奶 （自製食譜：生杏仁泡鹽水12小時，泡好後以清水徹底洗淨，以1杏仁:4冷水比例打成almond milk）
- 1/4杯楓糖
- 1小匙杏仁精或香草精
- 1小撮海鹽
- 1/4杯＋1大匙奇亞子
- 1/3杯杏仁片或燕麥或堅果
- 將原料1-4放入Vitamix中以高速混合均勻
- 將前步驟成品放入大碗中，加入奇亞子攪拌均勻後冷藏至少三小時，偶爾攪拌避免結塊
- 冷藏過後再次攪拌均勻分散奇亞子
- 將成品放入杯中，加入杏仁堅果類混合並綴飾
Original recipe from here
~~New Juice~~
Strawberry+Tomato+Yogurt
Banana+Milk+Yogurt
Papaya+Strawberry+Yogurt
Papaya+Orange
Papaya+Strawberry+Pineapple
Pineapple+Apple+ Coconut Juice
Pineapple+Coconut Juice+Orange
Pineapple+Kale
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| Piña colada~my favorite! |
Pineapple+Coconut juice+Apple+Banana
Kale+Kiwi+Banana+Grapefruit
打果汁心得大公開：
1. 跟好友A一致同意果汁的顏色（不論好喝與否）會影響飲用時的心情。要避免咖啡色果汁的祕訣是，除了注意蔬果氧化程度外，相似顏色的蔬果要一起使用，而淺色蔬果則可以當調節。概念類似調色盤，綠色加紅色變咖啡色，紅色配黃色變橘色等等，不管紅橙黃綠打出來的汁一定就會很恐怖啊。
2. 蔬果的分量,搭配等沒有一定對錯，主要還是個人習慣。廚房就像個人實驗室一樣，每種搭配會有不同效果。就算失敗了，明天又有新的一杯可以實驗。還是很不安的人，可以參考相關書籍，看看網路上其他人的做法或與朋友討論，都可以獲得許多新點子。
3. 我的懶人妙招：在前一晚先把蔬菜水果切好，放入mason jar中關緊，隔天早上直接倒入vitamix中加水牛奶等液體，攪拌均勻後再倒入同一個mason jar中飲用。這樣早晨可以很有效率，減少手忙腳亂的時間，同時也少洗一個杯子/盒子。買不到這種瓶子的話，用任何可密閉的杯子/瓶子應該也可以達到同樣效果。
